Dos decoraciones totalmente diferentes, muy cuidadas, con un mismo concepto de cocina: tradicional pero con toques originales y divertidos y que sorprende aún más que sus buenísimos precios. Tanto en Espartinas, Carmen y Bárbara, como en D. Ramón de la Cruz, Gustavo, nos ofrecen una cocina basada en la curiosidad e interés de este buscador de tesoros gastronómicos que es Luis Barrutia: desde las cebollas gigantes de El Bierzo, las butifarras rellenas de Barcelona o las morcillas de la sierra de Aracena al aceite del desierto de Tabernas.

A diario, un plato de cuchara como las alubias con codorniz o un arroz especial como el sorprendente "cocorroz" un plato sobresaliente que consiste en un arroz con cocochas y huevos fritos rotos y que resulta delicioso, tanto como el "delicado" otro de sus maravillosos arroces, éste con setas, foie y como todos, también con huevos estrellados: imprescindible probarlos; además, a mediodía, un Menú con una magnífica relación calidad- precio.

Otra de las grandes especialidades de esta cocina son los escabeches, desde los clásicos como el de atún o trucha asalmonada al de corderito lechal con manzanas confitadas o el de presa de ibérico con sabores tropicales, todavía en fase de experimentación. Entradas como las pencas rebozadas y rellenas de lacón y queso con tomate deshidratado y caramelizado; la merluza rebozada en tacos o la lubina en teriyaki, entre los pescados y, en el apartado de carnes, una espléndida chuleta de lomo bajo (1/2 Kg.) con torta del Casar y niscalitos. Como postres, hay que destacar, entre otros, el tocinillo de cielo y el suflé de chocolate caliente, sin poder dejar de destacar su Bodega, con más de 80 referencias.